Je maakt deze gezonde pannenkoek in 5 minuten.
Handen omhoog als ontbijt je favoriete maaltijd van de dag is. Een knapperige croissant, vers fruit met yoghurt en huisgemaakte granola of scrambled eggs met bacon. Jammie! Wat ook niet mag ontbreken is een pannenkoek. En wil je het een beetje gezond houden, dan hebben we een briljant recept voor je.
Dit heb je nodig voor de pannenkoek:
> het eiwit van 2 eieren (de dooiers worden niet gebruikt)
> 2 bananen
> 1 eetlepel speltmeel
> een theelepel(tje) kokosvet
Het is nog nooit zo simpel geweest. Je mixt het eiwit, de bananen en de speltmeel in een kom en gooit het kokosvet in de pan. Lepel de pannenkoekenmix in de pan et voilà! Een heerlijk, gezond pannenkoekje.
Tip!
Om het gezond te houden kun je als topping kiezen voor wat magere kwark met vers rood fruit.
Ben je niet zon keukenprinses? Bij Mook Pancakes in Amsterdam bakken ze de meest waanzinnige pannenkoeken. Al zijn die natuurlijk niet zo gezond als deze. Maar who cares! Het is weekend.
